近日来，市工商、质检等部门对食品卫生安全进行了专项整治，重拳出击食品添加剂等方面问题。市区不少火锅店的水发食品都悄然下架。17日，记者走访市区多家火锅、烧烤以及串串店，发现很多地方早已停售了黄喉、毛肚等产品了。

鲜活产品取代水发产品
    大众路德庄火锅李经理告诉记者，早在几个月前，德庄火锅总部便要求加强食品卫生安全方面的管理，水发的黄喉、毛肚等食品早已停止销售，现在供应都是鲜活产品。李经理表示，由于准备充分，前来消费的顾客还有所增长。
    大北街的小天鹅火锅食府的经理告诉记者，该店的菜单并未进行更换，只是在出单的时候从菜单上划去毛肚和黄喉的食品。从3月15日后，就将水发产品停售了，现在售出的都是鲜活的，但鲜活的产品要由原来的15元涨到18元。

违反规定将受严惩
    雅安市保护消费者权益委员会工作人员代声智告诉记者，近期，相关部门一直在进行食品的专项整治。针对食品经营户、各种餐馆都应该保护消费者的利益。商家首先必须要诚信、守法，要用自己的良心来经营。在进货的时候，必须要了解供货商的情况，要建立良好的进货渠道，以便出问题时可追根溯源。
    针对水发产品的添加剂，代声智表示，火锅店等经营户应选用鲜活产品，杜绝销售水发产品，保护消费者的权益。而消费者在用餐时，可以仔细询问毛肚、黄喉的进货渠道，让自己吃的放心。
    代声智说，相关部门坚决快查严办重处食品非法添加行为，切实解决影响食品安全的突出的问题。