“师傅,我觉得调料够了,您帮我看看。”昨(26)日,“魅力雅女秀厨艺”,在老城故事火锅店举行,雅女的厨艺赢得在场观众和嘉宾的一致好评,再一次展现了雅女们不仅上得厅堂,而且下得厨房。
美女们兵分三路,分别拜师学艺。在厨师的指导下,进行厨艺大比拼。第一组13号选手罗晓佩和33号选手靳柳笛已经开始和师傅交流上了。他们拜师厨师李智敏学习制作印度飞饼。
“第一步,先把油抹在桌面上,防止面被粘住,接着把面团拍平;第二步就是用手甩,甩的时候须注意用力平衡,不然面团会被甩坏。”罗晓佩一边认真地听着李智敏讲解,一边眼神专注地看李智敏手上的动作。示范完后,罗晓佩和靳柳笛就自己操刀上阵了,师傅在一旁“监督”,抹油、拍面、甩开、放到炉子上煎炸。很快,她们制作的印度飞饼就完成了。
第二组23号杨梦开始和师傅学做果盘,“切水果不成问题,但是要切造型,后面摆盘后,还要做造型,这才是果盘的精髓所在。”杨梦跟着厨师一步一步切水果、摆盘、造型,然后定型。
第三组26号选手张周莉和杨笠在做凉菜,首先要做的就是切“凤眼肝”。厨师说,这个“凤眼肝”的标准厚度是0.2厘米,一定要把握好。”看着厨师一气呵成,一旁的张周莉和杨笠都跃跃欲试。在厨师的指导下,一刀一刀切下去,一盘“凤眼肝”很快就切好了。
三组选手分别手捧自己的“杰作”等待观众和厨师的检阅,厨艺大比拼,雅女个个厨艺精湛,要评出孰优孰劣,这倒是难为了厨师。
“雅女们都很聪明,一学就会,而且做出来的成品无论从造型、刀工、还是面相上来看,都是不错的,她们都很优秀。”最后,厨师还给在场的雅女们传授了一些平时做菜、切菜的小技巧和方法,让雅女们受益匪浅。
13号选手罗晓佩表示,印度飞饼最不好把握的就是甩开时的力度,力气用小了甩不起来,力气用大了,又怕把面甩坏。尽管平时在家也经常做菜,但是要达到师傅那样的水平,那还需要勤学苦练。