市民吐槽“雾里看花”

    7月9日，卫生部发布《预包装食品营养标签通则》，规定食品中含有的营养成分均需使用营养标签加以说明。18日，市民刘先生致电本报民生热线18981619691称，食品包装袋上的营养表格太专业，一般市民感觉是“雾里看花，不明白。”

新规  食品营养明码标示
    卫生部7月9日发布的《预包装食品营养标签通则》，内容包括对营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的规定。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，强制标示内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠几种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值的百分比。
    通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，通则都规定了具体的含量要求和限制条件。通则规定，预包装食品营养标签标示的任何营养信息应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养或其他作用。

调查  专业营养术语看不懂
    昨日，记者走访市区多家大型卖场了解到，出售的预包装食品外包装袋上都附有一张营养成分表格，但表格均使用专业术语，市民难以看懂。
    在市区温州商城一超市内，一款猪肉嫩青菜水饺包装袋上的营养成分表标示，食品含有924千焦能量、营养素参考值11%；含有蛋白质9.0克，营养参考值15%；脂肪6.1克，营养素参考值10%；碳水化合物32.1克，营养素参考值11%；钠362毫克，营养素参考值18%，钙22毫克、营养素参考值3%；铁1.6毫克，营养素参考值11%；锌1.10毫克、营养素参考值7%。整个表格全是专业术语和数据，未有明确解释。
    记者随机采访了几位购买这款水饺的市民，大家都表示看不懂表格里的成分。销售人员表示，商家对产品营养成分以表格的方式分门别类地加以说明，如何看这张表格，销售人员也表示并不清楚。

厂家  国标规定不能更改
    采访中，市民们均希望厂家将专业营养术语，转换为平实的语言，并加以解释。记者电话联系某预包装食品生产厂家，厂家负责人表示，食品外包装袋上的安全营养表格均是按卫生部发布的《预包装食品营养标签通则》规定标注。
    该负责人称，国标对食品的营养成分作了严格限定，其中包括营养成分的名称、含量及占营养素参考值的百分比等。表格上的数据均按照食品所含营养成分真实填写，不能随意更改或添加。“如市民看不懂营养成分表格，可在网上搜索了解。”该负责人说。另一个食品生产厂家也给出相同说法。

看懂营养表买健康食品
    营养学家表示，对于预包装食品上的专业营养表，看五点就能选对健康食品。
    第一：确认是“一包”还是“一份”，以此来计算热量。
    第二：挑钠含量低的。摄入过多的钠会导致血压升高。
    第三：膳食纤维越多越好。膳食纤维能促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。每天摄取的食物中只要含3克以上的膳食纤维就可抑制食欲和降低胆固醇。
    第四：糖分选天然的。吃糖过多不但会长胖，还会影响钙质吸收。选购食品时应注意标签上糖分，含有天然糖分的对人体最有益；尽量不选添加糖精或过高果糖、玉米糖浆成分的食品。
    第五：不买含反式脂肪酸的。营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险。需要特别注意的是，含反式脂肪的食品不要买，这种人造脂肪非常不利健康。